水是生命之源、健康之本，是人类赖以生存的物质基础，没有水就没有生命。人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水，就连骨头也含有22%的水。因此，我们常说，人可数日无食，不可一天无水。

但是我们喝的水健康吗？什么样的水才是健康的？什么样的水才算是真正符合人体需求的好水？目前市场上的饮用水琳琅满目，纯净水、矿泉水、矿物质水、碱性水、离子水让人眼花缭乱，我们该喝什么水，怎么科学地选择，成为了广大消费者普遍关心的话题。

根据各种饮用水的特点，《中国居民膳食指南（2007）》将饮用水划分为五大类：自来水、天然水、纯净水、矿物质水和矿泉水。

一、自来水——存在安全隐患

自来水是天然水的一种，是我国居民最普遍使用的生活用水，它直接取自天然水源（地表水、地下水），经过一系列处理净化和消毒工艺后输入到千家万户。但随着地下水与地表水的污染加剧，同时存在输配管道的老化、余氯等二次污染问题，人们开始对自来水的安全问题产生疑问，需要经过深度净化和严格检验。

二、天然水——大自然赐予的好水

天然水是利用水质较好的江河湖泊等一类地表水、井水、山涧水、冰川水、深层海洋水等所生产的各种饮用水，总称为天然水。天然水具备水的天然属性，水龄长，无污染，水质没有退化，水分子团小，含有丰富的天然微量元素且比例均衡，水质健康充满活力，是理想的健康饮用水水源。但是，这类水受环境影响较大，水质稳定性较弱，品质控制成为天然水难以逾越的瓶颈。所以，对于天然水的介定，到目前为止，国家也并没有一个明确的标准。

三、纯净水——不能长期喝

目前市场上常见的“纯水”、“纯净水”、“超纯水”、“蒸馏水” “太空水”等都属于纯净水范畴。它们均以符合生活饮用卫生标准的地表水为水源，采用蒸馏、电渗析、去离子、离子交换、反渗透等加工方法制成，去除了水中的矿物质、有机成分和微生物等。

纯净水与人类传统饮用水有原则上的差别，它的优点在于没有细菌、没有病毒、干净卫生。但是这种水的缺点是在过滤的同时，也除去了钾、钙、铁、锌等人体所需的矿物质元素。而且，由于纯净水的pH值一般在7.0以下，而人体的体液是微碱性，因此若长期饮用微酸性的纯净水，体内环境将受到破坏。

四、矿物质水——水中含有矿物质比不含矿物质要好

矿物质水又称“矿化水”，是在纯净水的基础上，按照一定比例添加矿物质浓缩液的水，因此也有人称它为”仿矿泉水“，它往往只会选择其中少数几种矿物质进行添加，比如有的矿物质水中只添加了钾和镁两种矿物质。这样单调的矿物质种类和含量远远达不到饮用水的“均衡状态”，自然也难以起到真正的协同作用，甚至有可能造成其它营养元素的流失(镁过多时，钙等会流失；钾过多时，铁等会流失)。此外，矿物质水中虽然增加了纯净水中矿物质元素的含量，但是添加的矿物质被人体吸收、利用的情况以及对人体健康的作用如何，还需要进一步研究。

五、矿泉水——矿物质适中才是健康水

矿泉水，顾名思义，是一种自然界生产出来的含有一定矿物质的好水。水中矿物质不但具有营养功能，而且对保持水的正常构架、晶体结构起了很大的作用。人体体液的PH值为7.3～7.4，去除水中矿物质后，水的PH值一般都在6.5以下，所以PH值在7～8.5的水对于保持和协调人体酸碱平衡有很大的作用。矿泉水含有一定的矿物盐，其中的矿化物多呈离子状态，容易被人体吸收。但是，并非所有的矿泉水都能作为饮用矿泉水，也不是能饮用的矿泉水都是健康水。矿泉水的“矿“和”泉“都缺一不可，饮水中不能没有矿物质，也不是矿物质越多越好。例如：饮水中碘化物含量在0.02—0.05mg/l时对人体有益，大于0.05mg/l时则会引发碘中毒。   

水中含有矿物质并不能完全说明水的活力强。因此为了提高矿泉水的质量，在不改变天然矿泉水中原矿物元素成分的同时，应该保持水的活性，赋予水能量，使分子呈小分子团化，维持水生理功能，使矿泉水更加充满生命活力，达到洁净、活力和健康的统一。

目前，在饮水市场还出现不少“活性水”、“碱性水”、“离子水”、 “富氧水”、 “磁性水”等等，商家往往将这些水贴上功能水的标签，引用一些数字，通过各种媒体来宣传其好处，甚至将功能水称为“21世纪的健康饮用水”其疗效也是五花八门，往往令广大消费者心动不已，实际这些水的功能应值得认真思考。

功能水是通过物理技术或手段赋予水一定的能量，改变水的结构和性质，使水的分子团簇变小，从而增强或产生一定的功效。功能化饮水由于强化了普通饮水所具有的调节人体生理功能的作用，使得人们日常饮水在不知不觉之中调节消化、排泄以及代谢等生理功能，对人体健康起到一定的作用。

但是功能饮用水也具有一定的局限性。 其一是适用人群的局限性，由于地域、人群、种族的差异，对某一特定人群适用的功能饮用水对其他人群可能并不适用；其二，是功能上的局限性，即功能性饮用水不能取代药物治疗，其功能仅体现在对人体消化、排泄、血液循环以及新陈代谢等部分生理功能的有限强化上，因此，当这些生理功能出现微弱失调时，可以适当饮用功能水来缓解症状，但它只能作为药物治疗的辅助手段，不能包治百病，更不能取代药物治疗。同时，功能水的安全性和有效性还有待进一步的检验。

    从上面的论述可以看出，健康饮用水应是尽最大可能地去除原水中的有毒、有害物质特别是有机污染物,同时又保留原水中的矿物质和微量元素的水。在我国，自古以来就有“民以食为天，食以水为先”和“水是百药之王，水是生命之源”的说法。而天然水的出现，则完美的呈现了真正意义上的好水，可以说，20世纪，自来水的普及给人们带来了“安全水”，但到了21世纪，则是“健康水、天然水”时代。纯净水基本上由纯粹的水分子组成，不但去掉了对人体健康有益的微量元素和矿物质，而且具有较高的溶解性和渗透性，可以偶尔喝，不适于长期饮用，尤其对于儿童、老人、孕妇、男性、运动员、飞行员及高温作业的人更是如此。有条件的人可以考虑选择合格的矿泉水作为日常饮用水，特别是儿童、中小学生和老人宜选择矿化度偏高的矿泉水，以保持矿物质和微量元素的营养均衡。矿物质水虽然没有矿泉水的效果好，但是水中含有矿物质总比不含要好，假牙永远赶不上真牙，但假牙总比没牙好。这似乎也符合陆羽关于“山水上、江水中、井水下”的论断。

健康是人人的期盼，只有当人们获得了健康，生命才有了真正的意义。