- 辨析瓶装水

　　矿泉水、矿物质水、天然水 补充人体微量元素

　　目前市场上比较常见的瓶装水可以分为四种，纯净水、矿物质水、天然水、矿泉水。中国疾控中心营养所教授王洋表示，根据可被人体吸收的营养元素，这些瓶装水可以分成了两大类，即含有矿物质和不含矿物质的水。

　　矿泉水、矿物质水、天然水中均含有人体需要的微量元素，但三种水又有所不同。矿泉水是来自地底的含有人体所需的微量矿物质的水。这种水经过一般的过滤和消毒就可直接瓶装饮用。天然饮用水则是从无污染的山泉、溪水中取水，根据水源的不同，其中矿物质的含量也有所不同。而矿物质水更多的是在纯净水的基础上，加上铁、镁等人体所需的微量元素。

　　王洋表示，虽然同样含有人体所需的微量元素，但是因为水源以及种类的区别，这几种水中所含的微量元素种类还是有很大的区别。“因为不同人群需要的微量元素不同，所以不应该盲目迷信含有微量元素的水就是好水。消费者在购买的时候应该仔细分辨包装上的成分表，各取所需。”

　　适用人群：老年人、孕妇和青少年对于某些矿物质需求量较大，比较适合饮用含有部分矿物质的饮用水。青少年正处于发育阶段，饮用含有少量钙、锌的水对补充微量元素有一定帮助。所以可以选择含有碳酸类微量元素、含锌以及碘的矿泉水。

　纯净水 不含杂质更有“亲和”性

　　纯净水最早是作为航天员的饮用水，也被称为太空水，是通过离子交换法、蒸馏法等将普通水源处理为不含任何添加成分的饮用水。在矿泉水和一些没有经过处理的自来水中含有各种矿物质，这些矿物质本身虽然是人体需要的微量元素，但其本身和水里的其他成分容易反应，改变其他物质的营养成分。纯净水的优点在于其所含杂质少，能更好地溶解其他成分。这一优点表现在两个方面，一是在冲泡茶饮，做饭或者送服药物的时候能起到更好的效果，比起普通的饮用水和矿泉水适用范围更广。另一方面则表现在对人体内部的作用上，纯净水因为本身溶解能力较强，有助于净化人体内残留的废物，促进新陈代谢而加快毒素的排出。

　　适用人群：血脂血糖偏高的亚健康人群可适当服用纯净水。

　　- 提醒

　　纯净水不宜长期饮用

　　●徐华锋，中国保健协会秘书长

　　纯净水并不推荐作为长期的饮用水。因为纯净水属于高度过滤的饮水，其中并不含有人体所需要的各种微量元素和营养物质。人体对于微量元素的吸收有很大一部分是来自于饮水，而长期服用纯净水则缺失了这部分营养元素的来源。而从食物中获取这些矿物质的速度又相对较慢，转化率也低很多。所以通过饮水补充矿物质还是一个非常重要的途径，消费者也不应该忽视这个问题。

　- 饮水机扫盲

　　软水机软化后的水不能直接饮用

　　北京属于水质偏硬的地区，在家里安装一套净水系统成了很多家庭解决饮水问题的最佳选择。不过即便是安装了直饮水系统，还是有很多人对自己平时喝的水缺乏了解。目前市场上家用水处理系统比较常见的有软水机、净水机和纯水机。软水机顾名思义是软化水质的设备，通过离子交换原理去除水碱，一般是作为生活用水，不能直接饮用。

　　净水机滤掉杂质保留矿物质

　　能够过滤掉自来水中的氯以及其他杂质，最后生产出来的水能够达到生饮的标准，并且保留了自来水中对人体有用的矿物质。它的特点是不需要电源，通过水压驱动过滤，也没有储水罐。比较好的净水机能够达到五级过滤，第一级为滤芯、第二和第三级为活性炭、第四级为中空思膜或者陶瓷过滤，第五级为精致活性炭，主要用于改善口感。

　　贴士：净水机生产出的水中含有自来水本身所含的矿物质，相当于瓶装水中的矿物质水及天然水。净水机虽然保留了水中对人体有益的微量元素，却不能很好地控制水质较硬、矿物质含量偏高的问题。

　　纯水机将重金属和微量元素一起过滤

　　可以过滤掉自来水中的所有物质，生产出的水是纯净水。和净水机相比，净水机只能过滤到杂质部分，而纯水机则是把水中的各种矿物质都过滤了，比如对人体有害的重金属以及对人体有益的其他微量元素。目前市场上有一部分的纯水机在滤芯中增加一个麦饭石以达到补充矿物质的目的，但是效果如何还没有很客观的评价。纯水机的特点是需要电源、有储水罐。一般为五级过滤，第一级为滤芯、第二和第三级为活性炭，第四级为RO逆渗透膜，第五级为精致活性炭。

　　贴士：纯水机生产出来的水则相当于瓶装水中的纯净水及蒸馏水，其中不含任何矿物质，不适合长期饮用。

编辑：周子榆