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生活用水的净化处理过程虽然复杂，也搀杂着不少争论，但经过了100年的摸索，已经日渐成熟，成了我们生活中一桩司空见惯的事了。然而商业活动的发展却给喝水这个简单的问题，提出了不少新的意见。自从瓶装水成为一种产业，各种名目复杂的水就进入了人们的视野。矿泉水、纯净水、磁化水、弱碱性水……生产商以各种方式强调，只有自己制造的水，才是最健康与最有益的。水，人体的主要组成成分，维持新陈代谢的基本物质，一下子变得复杂起来。
不过，在专家看来，这些水的名目，在很大程度上只是商业宣传而已。或许，水的口感如何才是最值得关注的问题。
生活用水的净化处理过程虽然复杂，也搀杂着不少争论，但经过了100年的摸索，已经日渐成熟，成了我们生活中一桩司空见惯的事了。然而商业活动的发展却给喝水这个简单的问题，提出了不少新的意见。自从瓶装水成为一种产业，各种名目复杂的水就进入了人们的视野。矿泉水、纯净水、磁化水、弱碱性水……生产商以各种方式强调，只有自己制造的水，才是最健康与最有益的。水，人体的主要组成成分，维持新陈代谢的基本物质，一下子变得复杂起来。
不过，在专家看来，这些水的名目，在很大程度上只是商业宣传而已。或许，水的口感如何才是最值得关注的问题。
辨析1 ：硬水与软水“硬水”中的碳酸钙无损健康
与水中潜在的污染物相比，人们似乎更热衷于关注被饮水产品商家炒作的软水、硬水、酸碱度等概念。这点在饮水产业化后更为明显。然而，在中国疾控中心环境与健康相关产品安全所鄂学礼教授看来，软硬酸碱其实对于我们日常饮用水的安全健康并不造成影响。"我们也一直在强调这个问题，但效果不太明显。"
在中国的很多地方，烧水用的壶里，总是积着厚厚的一层"白霜"，大家管它叫水碱，说这是因为水"太硬了"：水中的碳酸氢钙，加温后分解出碳酸钙，进而附着在了容器的表面。
在北京，不同城区的自来水，软硬程度不太一样。其中，北京城区北部及东部，一般是由第九水厂供水。该厂使用的是密云水库、怀柔水库的地表水。而北京南城，所使用的自来水采用地下水为源水。"相比之下，地下水的硬度要比地表水的硬，由此南城的水比北城、东城的水要更硬一些。"鄂学礼还是强调，由于这些水都进行过相关处理，北京自来水的硬度是在标准允许范围之内的。
软硬程度并不是检验自来水质量的重要指标。尽管世界卫生组织规定，水中碳酸钙含量超过500毫克/升为硬水，但在有些国家，只要求生活用水中碳酸钙含量在800毫克/升以下就行。美国甚至没有将硬度指标作为生活用水的强制指标。我们国家定的硬度标准是450毫克/升，北京的饮用水算不上硬水。
那么，究竟硬水是否会影响到健康呢？鄂学礼对这个问题感觉有些无奈：我们也多次做过回答，但没什么效果。
在研究人员看来，普通程度的硬水对人体健康并没有什么影响，因为其中的主要成分碳酸钙对人体是基本无害的。鄂学礼指出，它事实上是目前市场上一般补钙食品的主要成分。当然，过多摄入碳酸钙可能引起钙中毒，但这并不是靠喝水就能做到的。鄂学礼指出，之所以要将硬水纳入考察指标是考虑到水太硬影响口感。
一些科学研究甚至认为硬水对预防心血管疾病有好处。上世纪70年代，美国的科学研究人员发现长期饮用软水，会提高心血管病发病率。不过，我国的一项类似研究却显示，饮用硬水导致更高的心血管病发病率。所以，现在我们认为，水的软硬对人的健康没有影响。
硬水真正值得关注的危害在于，它会增加能耗，不利于节能减排。因为水垢堆积在容器的表面，烧开水的时间被延长了，消耗的燃料也就更多了。
辨析2： 弱碱与弱酸与胃液相比，水的酸碱可忽略不计
饮用水应该是"弱碱性"的，这也是饮用水生产商们抛出的一个新概念。不过，生物学家们对这个概念并不认同。食物进入人体以后很快就被送进胃，泡进胃液里。胃液，属强酸之列。随后食物进入肠道，在这里它们遇见胰液，胰液则呈碱性。这样一来，食物本身的酸碱水平几乎可以忽略不计。
实验观测同样证明，饮用水的酸碱度对这个指标没有影响。美国科学家曾做过一个实验，在一个地区饮用水pH值偏高的区域进行长期监测。结果发现，当地居民并没有因为此而导致寿命缩短。同样，pH值偏低的水，也不会导致寿命缩短。饮用水对人体起到的作用是新陈代谢，而非提供营养。鄂学礼指出，寿命长短更多地取决于当地的饮食、环境等其他因素。
不过日本做过一些研究发现弱碱性的饮用水，对健康比较好。鄂学礼指出日本规定的饮用水标准中，就将弱碱性水作为一项指标。
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