近来，由于山西苯胺泄漏，有关饮用水的安全问题再度引发人们的关注。饮用水质的好坏关乎人们的健康和生命安全，对于饮用水源的保护，中国古人从供水、净水到护水都有一套方法，元代时连在供水渠内洗手都会被严惩。 

古代如何保证饮用水卫生？ 

春秋时期“杼井易水，所以去兹毒也” 

中国最早保护饮用水源的行为，应该出自于对井水的保护。 

井，是古人最重要的饮用水设施。传说，井是五帝中颛顼的后代、秦始皇嬴政的先祖伯益发明的，《吕氏春秋》中所谓“伯益作井”，说的就是这么一回事情。从现代考古发现来看，在上古夏商周三代时期，已流行开凿和使用水井，在河南偃师商城遗址和郑州商城遗址上，都发现了这一时期的土井。 

其实，在更早的原始社会，中国古人已使用井了，在浙江余姚河姆渡遗址上，便发现了一口水井。到春秋战国时期，水井已非常普及。如在今北京西南的古燕国都城蓟城遗址上，1956年在配合永定河引水工程的考古发掘工作中，曾发现151口从春秋、战国至东汉等各个时期的水井。 

作为重要饮用水源，古代中国人特别重视保护井水，保护井水甚至成为古代公民的道德守则。 

中国古代占筮推演鼻祖之作、《周易》“六十四卦”中的第48卦，卦名便是“井”，这反映了井在时人生活中的重要性，卦辞中便透露出了时人是如何保护井和井水的。主要采取三种手段 

一“渫”。东汉荀爽认为，渫是去秽清洁之意，类似后世的淘井，定期清除污泥，使井水清洁。这一做法后来成为一种民俗，春秋时期每年春天都要淘井一次，《管子·杂篇·禁藏》中记载了当时的情况：“当春三月……杼井易水，所以去兹毒也。”大概意思是，每年春天三月份淘井换水，消除水里的致病物质。到汉代，水井保洁则定在夏季用水高峰来临时的夏至，《后汉书·礼仪志（中）》记载，“是日浚井改水”提高水质，以减少因直接饮用不洁井水而引起的季节性疾病发生。 

二“甃”。三国时虞翻解释，“以瓦甓累井，称甃”，就是改进造井工艺，用陶瓦片加固井壁，防止和减少泥土散落井水中，目的除延长水井使用寿命外，也意在井水的保洁。 

三“幕”。此法是给水井加上盖子，防止杂污物掉进，污染水源，明科学家徐光启《农政全书》称，“幂防耗损，亦防不洁，古人井故有幂”。到北宋这一条更受重视，当时都城东京（今开封）街头的井都设有围栏，盖上盖子，讲究一点的上面搭建一个棚子，井盖上锁，防止老鼠、臭虫落入和调皮的孩子往井里乱扔杂物，把井水搞脏。 

古人如何喝上“纯净水”？ 

明代“舟人以法澄之，饮而甘之” 

水源于大自然，难免受到污染。古代中国人很早就意识到了这一点，在加强水源保护的同时，也发现和找到了不少给水消毒，让饮用水更为卫生的办法，喝上“纯净水”。 

井水也分三六九等，明李时珍《本草纲目·水部》“井泉水”有这样的观点：“凡井水，有远从地脉来者为上。”明许次纾《茶疏》称，“古人品水，以金山中泠为第一泉”，这种水其实就是山泉，从地脉远处来的