电解水供饮用：市场趋势看好

中国疾病预防控制中心 李亚栋

目前，对于电解水研究最多的是日本。日本很多的报道认为碱性电解水对胃肠道功能、痛风、高血脂有改善功能，日本厚生省很多年前就批准碱性电解水生成装置为医疗器械，日本几家著名的家电企业都在生产电解制水机。

我国的一些科研人员对碱性电解水也进行过很多论证，从目前情况看，碱性电解水对部分人群是有一定好处的，比如对便秘的改善作用。有研究显示，喝了碱性电解水的小白鼠比喝普通自来水的小白鼠在几个生理指标方面都更好一些。但这些研究成果在医学界目前还没有被认可，这些功能作用还不能很好的量化。

先谈安全，可以说世界历史上多起大规模传染病的发生都与饮用水不卫生有关，水是细菌病毒传播的重要途径，因此世界各国的自来水公司都把杀菌作为饮用水处理的最重要工作。但水中除了细菌外，还有颗粒物、重金属、有机物等其他有害物质，通过在供水末梢安装饮水深度处理装置可以进一步保证饮用水的安全。

在此基础上，人们饮水也提出了新的要求。比如，能否在去除水中污染物的同时保留水中天然存在的对人体有益的矿物质元素。比如美国一位著名的饮水专家就提出，当水的硬度在172mg/L，弱碱性时对人的健康最为有益。另外，如果饮水兼有一些保健功能也是值得探讨的，比如日本等国家推出的先净化水质再调节pH值为弱碱性的电解水设备。目前，水质处理器在很多国家市场状况都非常好，国内的市场也是很大的，因为水质处理器确实可以起到深度净化饮水的作用。弱碱性电解水机首先是一个深度净化水的装置，同时又能够根据需要改变水的酸碱度，前景应该会很好。在国内，从行业发展前景来看，电解水是一个新兴的产业，要想长足发展，最主要的就是取得权威、公认的验证，而这需要政府、科研单位、企业共同的努力。

发展之路立在双赢

□ 鸿 月 李筱薇

还记得那句广告词吗：“农夫山泉有点甜！”时下，与众不同的特色水正不断地出现在我们的生活中。想想看，您今天喝的是什么水？是基本的安全用水还是添加了美味的饮品？是被称为高端产品的地下深藏矿泉水还是具有一定健康疗效的功能水？饮用水作为人类赖以生存和发展的物质基础，随着今天科学研究的不断深入和进步，已经发展出更多的细分市场，增进人体健康，创造经济收益，更大程度地造福于社会和人类。

功能水作为这其中的一个新兴市场，正在为我们的健康带来新的活力和价值。功能水源于人们对水从安全、卫生到医疗、保健的消费观念和需求的变化，其中的电解水能保健这一概念被提出已经有40余年。在日本，经过数十年临床实验发现，经过电解之后的弱碱性离子水对动物的肠内异常发酵、钙的营养与骨改善、胃黏膜障碍的影响均有改善和保健功用。1992年。日本厚生省还针对“碱性离子水整水器协议会（碱性离子水的行业团体）”出台了实施相关功能水的品质、有效性和安全性的检证标准。

在中国，人口大国的饮用水安全始终备受关注，功能水作为一种积极的市场诉求能否得到消费者的信赖，这其中关键在于功能水的品质和品牌能否获得认同。品质，指的是功能水是否真正按照国家的有关规定标准生产，并在此基础上起到了改善健康的作用，企业在生产中是否围绕着“健康+安全”的理念不断努力创新以提高质量；而品牌则指的是企业在运用中是否以人为本，有目标地塑造自身的形象，是否在市场营销中切实地为消费者提供了应有的服务？中国保健协会理事长张凤楼强调说，“功能水行业内的相关企业要走质量效益型发展之路，要更多地关注行业规范和技术进步。”