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附文：（摘自 《水是药还是毒》李复兴）
膳食宝塔，水为基础
膳食宝塔，国外称之为“食物金字塔”。在国内，目前作为居民健康饮食指南的膳食宝塔都不包括水。而在国外，近年许多营养专著在阐述膳食宝塔(food pyramid)时，均把水列为膳食宝塔的重要组成部分。
营养包括人体营养和食品营养，人体营养是研究“需”，食品营养是研究“供”。目前，营养学界确认，人所需的营养素共有七大类（水应占首位）、42种（其中婴幼儿需43种）。膳食宝塔是从“供”的角度来表达人的营养素的均衡需要，形象图在科学表达的基础上，简单明了，重点突出。 笔者认为，中国平衡膳食的宝塔应保持五层为宜。其各层含义为：第一层为水（包括水量、水质），它除了是生命体的主要组成部分，还参与所有固形营养素在人体内代谢的全过程；第二层为谷类（五谷杂粮、强化谷类），提供人的能量和碳水化合物需要；第三层为蔬菜、水果，提供维生素、纤维素需要；第四层为豆制品和肉、鱼、蛋、奶及坚果类，提供人的蛋白质、氨基酸和脂肪需要，植物蛋白质和动物蛋白质应合理搭配；第五层为调味品（油、盐、糖等）和营养强化剂，包括维生素、矿物质元素、氨基酸及必需脂肪酸等，应根据不同人群需要酌情补充。
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