人体的70%是由水组成，水的质量决定生命的质量。日前，记者从北京举办的一场我国居民饮水摄入量研讨会上了解到，多名专家和学者就“饮水与健康”发表了专题报告。水对人体营养和参与体内新陈代谢的作用毋庸置疑，不过如何科学饮水还是非常有学问的。下面就一起来看看专家们的相关研究和观点。

人体水的进出

一定要保持平衡

水构成人体营养，参与人体内新陈代谢；水具有较大的流动性，一切的生理生化和代谢过程都是在水环境中进行。此外，水可以维持体温的平衡，对关节、胸腔、胃肠道等都起到了润滑作用。

水的作用得到了专家们的认可，那到底应该怎样喝出健康来？饮水能否达到社会上部分产品宣传的治病、增加体能的效果呢？专家发表了他们的看法。

中国营养学会名誉理事长葛可佑：

不要希望水能治病、增加体力

葛可佑指出，水的进出一定要保持平衡，每日摄入量和排出量都约2500毫升，水的来源中饮水和饮料大约占一半，食物中占40%，所以主要是靠饮食来获得水；而在排出的部分中，六成由尿液排出。

“如果我们入不敷出的话，就会产生缺水。”葛可佑说，人体对缺水非常敏感，下降体重1%的时候就对体能产生影响了，对生理各项功能例如口渴、影响体温调节；下降4%，体能就减少两三成；下降5%就难以集中精力、头痛和烦躁。

他说，根据水丢失的量我们可以计算水的摄入量。特定人群如婴儿和儿童，体表面积比较大，身体水分百分比和代谢率比较高。对婴幼儿来说，水的摄入量1.5毫升/4.184千焦耳为适宜，成年人最少每日1200毫升。

“那么喝什么水好？”葛可佑表示，居家最好是白开水，因为方便经济；旅行是瓶装水，因为不能提太多。市场上有太空水、活性水等很多名词，不要希望它能治病、增加体力和能力，水只能补充体力。

在谈到茶水和咖啡时，葛可佑说，茶含有茶多酚、咖啡碱、茶多糖等，有助于保持血管弹性和消除动脉痉挛。此外，茶有愉悦感，同时也能补充水。咖啡是洋饮料，在中国销量正在扩展。它有咖啡因和抗氧化物，每日喝3到5杯（150毫升/杯）还是可以的，对维持心血管健康是有好处的。

“其他饮料选择，矿物质、维生素含量相对多的饮品可以更喜欢它们一些，而能量、糖分和脂肪含量高的饮料则注意要少选择一些。如果不是特别钟爱它的口味，喝清水和茶水就很好了，尤其是儿童，应该少喝含糖饮料。”他说。

那么什么时候喝水好呢？葛可佑说，晨起空腹血液浓度高，喝水合适，空腹喝150毫升淡盐水和凉开水。平时也应该少量多次，每次200毫升左右，不要等到口干才喝水。

中国营养协会副秘书长常翠青：

口渴已不是很好的喝水指标

常翠青指出，水喝少了和喝多了都不行。医学之父希波克拉提斯就说过：“阳光、空气、水和运动是生命的健康源泉。”水没有能量，但确实是身体的重要组成部分，是营养素运输的媒介，调节体温和帮助代谢。人在休息状态下，一个小时丢失水将近100毫升，这也提醒了我们在什么都不做的时候也要饮水。如果在运动的情况下，随着出汗和代谢水的增加，甚至可以多达1500毫升。