进入“二伏”暑天，喝上一瓶冰镇矿泉水在不少消费者眼中已成消暑不二“良方”。近日，本报记者走访多家超市发现，大瓶小瓶冠有“来自西藏青古拉山脉海拔5100米的原始冰川”“取自千岛湖深层”等广告标语的包装水琳琅满目。事实上，这些水企的共同“卖点”均为名山大川。

有业内专家分析，一场矿泉水领域的“水源战”正在悄然掀起。一时间，“水源优势”、“高端水”等诸多名词也成为了消费者热议的话题。

我的源头在高山

7月28日，本报记者来到北京方庄家乐福超市。在超市的矿泉水货架上，打着“青藏高原海拔6000米昆仑雪山“、“西藏念青唐古拉山脉海拔5100米的原始冰川水源地”、“长白山深层矿泉”旗号的包装水来头各个不小，遍布我国名山大川。其中，记者发现包括恒大天然矿泉水、康师傅天然矿泉水、农夫山泉饮用水等近5种品牌的包装水产地均来自同一地点——长白山。

长白山，白雪皑皑，泉水从火山爆发形成的玄武岩的岩盘缝隙中涌现森林腹地;山下，方圆5公里范围内，云集娃哈哈、农夫山泉、恒大、康师傅等十几家企业。这里被国际饮水资源保护组织认定为与欧洲阿尔卑斯山和俄罗斯高加索山齐名的世界三大优质矿泉水产地之一。

最深知长白山水的价值的，当属这些生产水的企业。事实上，早在2002年农夫山泉就已在吉林省白山市靖宇县投产开发天然矿泉水。同年，娃哈哈也落户靖宇县，建设了一个年产30万吨的矿泉水生产厂。2007年，康师傅也进驻靖宇县经济开发区。

近日，据当地政府相关部门负责人表示，娃哈哈目前正进行二期矿泉饮品项目厂房建设，总投资2亿元，新上年产1.5亿瓶生产线1条，新增产能20万吨，总设计产能达到30万吨。

农夫山泉目前正在靖宇进行三期(Ⅱ)矿泉饮品项目厂房建设，新增产能80万吨，总设计产能达到189万吨，预计10月底前建成投产。而后来者恒大冰泉在一期项目满负荷生产后，二期项目也在赶工期。

据业内人士表示，虽然国内包装水业竞争一直处于白热化，但随着恒大冰泉去年底以“长白山水源地”概念高调跨界进入饮用水行列，并实施“一处水源供全球”以来，多家水业龙头也加大了宣传力度， “算是跟进一下‘长白山风潮’吧”。

矿泉水占比明显上升

据悉，目前国内包装水领域，不同品种间的份额正在发生变化，矿泉水份额正在上升。上个世纪80年代末之前，天然矿泉水占领了主要市场;上世纪90年代初开始，纯净水开始脱颖而出;21世纪以来，矿物质水发力抢占市场。纯净水和矿物质水的脱颖而出，使得终端价更加“亲民”，并迅速拓展了市场。

根据中国饮料工业协会提供的数据显示，从品种的占比变化来看，行业份额前三分别是饮用纯净水、饮用矿物质水、饮用天然矿泉水，纯净水、矿物质水这两大品种就占整个包装饮用水行业市场份额的2/3。去年以来，矿物质水和矿泉水的份额出现上升，数据显示，2013年，矿物质水份额由28.09%升到了29.63%，矿泉水由16.96%猛升到了19.44%，而纯净水则由2012年的35.88%降到了34.37%。

虽然矿泉水在饮用水中占比例明显攀升，但是还是有不少消费者对于矿泉水与矿物质水概念十分混淆。事实上，关于矿物质水的存留问题，业内也存在争议。《食品安全国家标准包装饮用水》(征求意见稿)即“大一统的”国标征求意见稿上半年出台后，关于“矿物质水”是否该叫停在业内也出现争议。该《意见稿》在编制说明中特别提到，“对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到‘矿物质水’名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。因此，本标准发布实施后，不得再使用‘饮用矿物质水’名称”。

对此，支持和反对的声音都有。有业内人士表示，如果此次新标准能顺利出台，对天然矿泉水企业是个利好，因为从国家强制标准层面对水的品种进行了厘清，而在此之前，消费者对矿物质水和天然矿泉水存在一定程度的混淆。

同时，记者注意到，该征求意见稿引起的更大反响是，有多家水企负责人竟以为矿物质水要退出市场了。对此，康师傅方面日前明确回应：“即使最终标准不让用了，但我们的产品还是可以生产，只是不能使用‘矿物质水’这几个字而已，消费者不会太多去纠结这几个字的。”

高端水遭遇定价挑战

7月29日，家住北京朝阳区的郑先生在超市花10元购买了一瓶矿泉水。他告诉记者，由于自己平时不喜欢喝饮料，所以比较偏爱矿泉水、纯净水，不过，他最近发现，市场上所谓的高端水“层出不穷”。“价位大概在10元—30元，尽管这些高端水在口感上确实不错，包装品质也与普通瓶装水有明显差异。但是，日常生活中我肯定不会经常买，价格太贵了，有些比普通的产品高出了十倍。”郑先生表示。

此外，记者走访北京多家超市发现，许多进口高端饮用水的最低价格在每500毫升人民币80—100元左右。而当前市场上一些所谓的高端矿泉水价格仅在10—30元之间，即便如此，这也已经是高出普通水近10倍的价格。还有一些标榜“高端水”的产品价格实际与普通矿泉水相差不大。这不免令消费者产生疑惑，究竟什么价位的包装水才称得上“高端水”?

对此，业内人士认为，这些品牌标榜“高端水”的企业似乎没有抓到高端水的真正命脉，或者说没有找到高端水市场运作的真正要领和高端水消费者的消费需求。

所谓高端水不是指仅将产品的价格提高到一定高度就行了，而是从产品出发，根据人体对高质量饮用水的健康需求，专门为高端消费人群提供一款具有特殊符号作用的水，高端饮用水至少具备水源珍稀、微量元素、品牌形象、品牌传播等特征。

但是，目前市面上这种仅仅提高价格却无法提供高价产品的证据和理由的做法根本站不住脚，而且价格不高不低，处境尴尬，造成低端消费者望而却步，高端消费者并不买账的现象。

“当前中国市场所谓的高端水，其实只是企业的一厢情愿，消费者根本无从知道，这个高端水的高端在哪里，仅仅是你的水来自几千米海拔的冰川水或者几万米深的岩层水吗?这对消费者来说实在无法感知到水的质量，他们唯一能感知的是你虚高的价格。”该业内人士表示。

此外，有关专家认为，随着人们生活水平的提高，未来会有对水质要求更高的人群，但水的主要功能是解渴，大型水企应谋求多方发展，生产矿物质水、纯净水和矿泉水等不同价位的水，但定价都不应过高。