细 说 纯 净 水
———论水“纯净”与“健康”的统一
中国医促会健康饮用水专业委员会主任 李复兴
观点摘要：
- 1.仅仅纯净是不够的，纯净的水不等与健康的水，纯净是健康的前提而不是全部。
- 2.污染物进入水中给水带来污染的同时，也造成水的退化及生理功能的降低。
- 3.无报告证明，经常饮用纯净水对人有益。
- 4.纯净水作为商品（小瓶装）可以饮用，但是作为饮水（必需品）慎饮或少饮。
- 5.我们应当饮用没有污染的水、没有退化的水、符合人体生理需要的水。
- 6.好水是最安全、最有效、最廉价的保健品。
纯净水包括蒸馏水，纯净水和蒸馏水只是生产技术不同，前者是利用反渗透膜法，而蒸馏水则是利用蒸馏法。但是水的本质是相同的。水是生命之源。人可三天不吃，但不可一日无水。随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便，要求水的纯净，而且希望饮用健康的水。
水的纯净与水的健康是两个不同的含义。“纯净”与“健康”之间有联系也有区别，是一个问题的两个方面。水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需要及健康而言，纯净是健康的前提，但不是全部。
一、水认识的混乱，是纯净水之争产生的根
现代人对水认识的倒退，饮水市场的误导及饮水科学研究某方面的遗憾是产生当前饮水认识的混乱及纯净水之争根源。
1.现代人对水认识的倒退。
首先，古人是把水作为“整体”（溶液）看待，而现代人却把饮水孤立分为“溶质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质的作用，只认为水中矿物质种类越多越好，含量越高越好（这是近来矿化水出现的背景）。而后者却过分强调水的溶剂的作用（纯H2O）。
其次，人与自然之间需要的是和谐与协调发展。这是一种人与自然的伦理关系。人对于水的研究，水的开发，水的认知必须符合客观规律。而现代人强迫自己去喝地球不存在的水，例如：“纯净水”、“富氧水”（是指人为制造水中氧含量超过自然界中的水几十倍以上）、“电解水”等。这是科学反被科学误。使人饮水违背了人类进化过程对自然界水的适应及和谐。我们讲健康水，研究健康水，一定要尊重自然规律，而不是一味地去征服自然和改造自然，反之将会受到自然界带给人类的报复。
再次，饮水仅仅是为了解渴，而忽略了水的营养功能。当我们询问周围的人，人为什么喝水，通常的回答是解渴，人渴了才喝水。从没有想到饮水中包含营养及“保健”作用，饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。改革开放以来人们的生活普遍提高，每当谈到饮食的重要性，往往都在讲如何如何吃好；却忽略了饮好。“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水的“保健”、“疗效”的作用的重视。古人云：药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有的保健、疗效作用。
2.当前饮水市场对消费者的误导。
饮水行业从主观上讲都愿意为人民做好事，做有利于健康的好事。但由于我们对水的认识较浅，再加上经济效益地驱使，从而自觉不自觉地进入了饮水的误区。正如上海医科大学余顺章教授针对目前水市场的混乱指出的：“不科学地运用科学反而会被‘科学’所累。”我们不但要重视企业的经济效益，更应重视人类的健康的社会效益。
饮用水市场误导主要表现在以下几个点：
把饮料水当成饮用水；
把纯净水作为健康水；
误把心理产品当成生理产品；
误把医疗用水作为正常饮用水；
误把水的物理和化学活性当成生物活性；
误把国外陈旧技术当成现代高新技术；
误把饮用水的辅助产品当成饮用水的主导产品（自来水）。
而产生以上误导的原因，我们归结为：
视广告诱导，轻视教育引导；
视产品开发，轻视科学理念；
远离自然属性，追求水的加减技术；
重视水的硬件的开发，轻视水的软件技术研究；
3.对饮用水研究的忽略和遗憾。
在饮用水研究领域中空白点很多，还有很多“盲区”。不能不说是一种科学遗憾。正因为我们对饮用水的认识少、研究少，许多问题尚不清楚，才引起当前饮水认知的混乱及纯净水的之争。
意生物体外水的研究，而忽略生物体内水的研究。以人体为研究的主体，可以把水分为体外（自然界水）水与体内水。目前对水研究都集中在体外水的领域之中，例如水资源、水利、水文、水工程技术、水环境保护等，而对体内水分布、运动、结构、功能，特别是从细胞水平、分子生物学水平来认识水、研究水更是存在许多盲区和空白。
意人体物质30%的研究，忽视了70%的研究。国内外营养学主要研究的是人体内30%的固形物，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等，对人体内存在的70%的水物质研究甚少。
总之，我们对水的营养学、水的生理学研究还停留在几十年前，现在看来水不但起体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系，我们对水的深层认识要重新开始。
究深度上，重视水的宏观（大水概念）描述与研究，而忽略对水的亚微观和微观水平的研究。这方面的研究远远落后与其他科学领域。
识结构上，生物医学界涉及水方面的研究人员很少，反映在相关的文献较少。当前从事水研究多为物理、化学、工程等方面的科研人员，而生物界，特别是生理、营养、生物化学等领域直接参与水研究者甚少。
二、为什么纯净水一出现就受到市场的欢迎
纯净水起源于国外，发展（指发展速度与发展规模）在国内。为什么纯净水在国内短短几年内发展这么快，市场能接受？这里除了商业因素（具有诱人的丰厚利润）外，更主要有以下因素及社会产生背景。
1.严重的水污染带给人们对于“干净水”的期盼
从中央到地方、从沿海到内地，不断涌现出这样的报导：“松花江水在污染”、“珠江水在污染”“太湖水在污染”、“某沿海城市512个水源中300个受到污染”，原水利部部长也向全国人民发出警告“在30年内我国干净饮用水就会枯竭”，“饮用水源差已构成12亿人生存的尖锐问题”，联合国也向全世界发出水危机信号：“二十一世纪水危机将列为全球危机的首位”，“全世界每天至少有五万人死于由于水污染引起的各疾病”，也有科学家向人类提醒，若我们再不注意水资源保护，那就会出现“水，地球上到处都有，但一滴也不能喝”。正是人们对“污染水”的这种恐慌心理状况下，纯净水的出现就很快被市场、被消费者所接受。
2.自来水二次污染，使人们对自来水的“安全性”产生疑问
自来水问世一百多年来，人们一直把它做为正常饮用水的主要来源，一直认为自来水就是“健康水”、“放心水”、“优质水”。自从1974年美国BELLAR和ROOK首先发现水中具有三卤甲烷（THM）以后，继又发现三卤甲烷对人有不同程度的致癌作用。国外已先后发现自来水存有几十种致癌物质或致癌的前体物及新的病原微生物不断出现。健康报也刊登出“你喝的水干净吗？”（这篇文章主要谈自来水二次污染问题），从此人们对习以为常的自来水的“健康”、“安全”性提出疑问。
3.饮料行业假冒伪劣产品增多，导向对纯净水的偏爱
市场上饮料行业管理不规范，假冒伪劣矿泉水大量充斥市场，从而造成消费者在市场上无从选择，而导向对纯净水的偏爱（现在又由于纯净水太多、太乱、太假，消费者又转向对更好的水的期盼）。
4.纯净水迎合了当前大多数人对水的认识还处于低层次、浮浅的需求
现在大多数人对水认识只停留在“解渴”作用，人因为渴了才喝水，这是不科学的习惯。正因为这种对水浮浅的认识，对水质只要求“干净”就可以了，好象水越纯净就越是好水。这就是纯净水出现的认识背景。
5.人们生活质量提高，自我保健意识加强
随着生活水平的提高，人们从“吃”好，转向“喝”好，从而转向对“好水”、“优质水”、“干净水”的需要，甚至形成一种下意识的感觉，认为水越纯净越好。
纯净水正是因为从工艺、技术、系列净水设备等方面对受污染的水和自来水进行深加工，把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等有害、有毒、有异味物大部分去掉，消除这些污染物质对人体健康的直接和潜在危害，这就是纯净水的“利”与“功”所在。消除消费者对饮用水污染的恐慌，满足消费者对“干净水”的需要，这就是纯净水的市场背景。
三．为什么今天又对纯净水产生疑问
纯净水刚刚问世，正走向兴旺时期，为什么今天不少人对纯净水是否是“放心水”、“健康水”、“优质水”又提出疑问，可以归纳为以下四点：
1.瓶装水（5加仑）出现，纯净水从饮料水转为饮用水
纯净水刚刚出现于市场还是“饮料”的概念，以后随着大桶水（5加仑）的出现、深入市场、深入家庭，成为人们的日常饮水来源，纯净水从一种“饮料”转为一种“饮水”，尤其是一些城市进行的分质管道直饮供水工程，用的都是纯净水的制造工艺。
我们一定要分清“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水偏于商品经济效益，在销售网点为被动销售，消费者主要满足临时解渴，不是每天的必需品。而饮用水是民用必需品，偏重于公益性质，每天必须喝。作为饮用水联合国卫生组织有严格的含义，即人从出生到70岁，平均每天饮用1～3kg不会出任何问题。用这样远离自然属性，并经科技加工出来的纯而又纯的非自然状态的纯净水天天喝，长期喝会不会出现毛病，人们不由对纯净水产生疑问。
2.对纯净水的“科学”理论发生动摇
主张饮用纯净水观点的人归纳起来共有七条理由：
人体所需的矿物质主要从食物中来，水中矿物质含量很少；
纯净水到体内可以得到人体内矿物质的补充；
水主要起解渴及在人体内起载体作用，纯净水可以完成这两方面作用；
水中的矿物质人体不易吸收；
外国人喝纯净水没出现问题，证明纯净水是健康的；
常饮纯净水有益无害；
目前保存“有益”去除“有害”的生产工艺技术是不存在的。
笔者认为上述七点理由值得商榷：
从量子力学、水的结构学观点及其实验证明，水中矿物质对生物体不但有营养作用，而且对维持水的正常构架及相应功能起着重要作用。除去矿物质后，水的结构发生异变，功能也发生异变。大量的实验亦证明了这一点。
应该说，纯净水到人体内不是得到体内矿物质的补充，而是造成身体内矿物质的流失。
从目前分子生物学、生物化学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用，而且直接参与人体内生物体大分子的构造，直接参与生物体的物质代谢、能量代谢和遗传信息传递等作用，体现了对人体保健生理的功能。不含矿物质的纯净水有解渴的功能，但应有的生理功能也消减了。
从示踪原子生物学实验证明，水中呈水合离子状态的矿物质不仅能吸收，而且比食物中矿物质吸收快且吸收利用率高。人体每日从水中摄取的矿物质占其全部摄入量的5%到25%。水中含有的有益矿物质是最廉价、最易吸收的，我们为什么不加以利用而抛弃呢？
因为外国人喝纯净水没出现问题，所以纯净水对于中国人是安全的、健康的？这里要对国外饮水市场有清醒的头脑，“国外”不是所有的国家，而是主指“美国”，美国人日常饮用还是以自来水为主，加上美国人是“过剩”的食物结构，纯净水进入人体后自然不会产生对人体明显的危害。美国对纯净饮用水的理解是含有矿物质的洁净水。国外著名瓶装饮用水市场，前10名中8个是矿泉水、天然水，另外两家的纯净水厂商还是在纯净水中添加了矿物质，也不是严格意义的纯净水。
水对人体的有益、有害影响是逐渐显现出来的，在纯净水有益无害的结论没有确定前，消费者应少饮、慎饮。
目前先进的水处理工艺完全以达到“存益除害”，否定此技术的存在只是在观念上尚未转变的托词。
3.纯净水生产工艺特点违背节水的原则
从纯净水的生产工艺技术上讲，纯净水在把全部有害物质去掉的同时，也把对人体有益的物质去掉了。在纯净水脱盐的过程中，需3吨原水才能生产出1吨产品，有大量原水以“废水”排出。我国是世界上13个贫水国家之一，水资源非常匮乏。因此纯净水对我国宝贵的水资源的浪费，值得我们深思，是否在饮用水行业中推广纯净水生产技术？！
4.出现的临床反应，对纯净水作为“放心水”产生疑问
科学的发现往往产生于偶然中，必然来源于偶然，偶然中包含必然。纯净水消费群中反映出个别、零散的负面临床反应，我们不能视而不见，听而不闻。
四．关于纯净水的哲学思考
哲学是科学之本，是科学之母。
对纯净水的思考，对饮用水的开发研究，对健康水的理解，首先要考虑它的哲学基础。正如联合国技术开发署主任约瑟夫.本达克博士在我研究所考察时曾经说过：“一种产品脱离哲学基础，无论其技术如何先进，也会走上歧途。”纯净水违反了哲学家黑格尔早已提出的“婴儿和洗澡水一起泼掉” 的错误。把水的污染物去掉的同时有益物质也一同倒掉，从而使纯净水给人类带来纯净的同时也给人类带来负面的生理效应。
人类进化有400万年的历史，伴随着饮水历史也有400万年，几百万年内人类是在含有矿物质、微碱性的自然水环境下而生存，人体对这种环境已经十分适应。现代人一下子饮用不含矿物质、酸性的水，会不会造成体内运行环境、微生态环境及一系列相应的体内代谢环境受到破坏，打破几百年人类生存、进化中而形成的饮用水环境，会有益吗？
“天人合一”的思想是中国传统文化，是人与自然(天)相亲相近，甚至合二为一的哲学思想。回归自然是现代人的向往和追求。人生在大自然中的要旨是“亲近自然”，正是这种朴素的、大众的“天人合一”的科学理念，使得我产生了对污染的水、退化的水的关注和对其破坏的寻求，随着研究的深入，而进一步产生了如何把这种污染、退化的病态水，恢复及回归于大自然的水，即没有退化、污染前的好水，给予人健康和长寿的水。正是受这种哲学思想的支配，我和我的同事从一开始接触水、研究水，就没有把研究方向定在超自然状态的水，而把研究方向及参照物定在自然界的好水的探讨与研究上。
五．科学实验是检验真理的标准
1.从流行病学来认识纯净水
流行病研究方法多从大自然环境中，用宏观统计学、综合方法和整体思维来研究问题、认识问题这种社会宏观调研方法再结合实验室中细致严密的析因方法去研究某一个问题，才会更全面、更科学。
许多国家（包括国内很多研究单位）及国际卫生组织，都曾先后报导世界“长寿村”、“无癌村”居住的长寿人群健康人员的共同特点，发现这些地区都常年饮用好水，而这些好水都具有相同的特点：
(1) 不含有有毒、有害物质；
(2) 具有一定硬度和矿物质；
(3) 水分子团小；
(4) 水的PH值呈微碱性；
中国预防医学科学院对陕西、河南长期饮用含矿物质多的矿泉水人群的健康状况进行调查，结果发现该人群的期望寿命比附近生活条件接近但饮用矿物质较少的软水的对照人群高3岁，平均死亡年龄大5岁，男女小学生身高分别高出3 厘米和5厘米，体重多2.7公斤和4.6公斤。我国心血管病专家中科院院士王文雯教授也指出，长期饮用含矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。
在美国和加拿大对常年饮用软水（硬度在50以下）的人群调查，发现心血管病的死亡率比饮用硬水的人群高10.1％以上，在英国1969—1973年253个城镇的调查中发现，软水地区心血管死亡数比硬水地区高10-15%，报告中提出最理想的硬度大约是170mg/ l左右。因而加拿大最新（第五版）饮用水水质标准明文规定，软水不能直接作为饮用水。欧洲共同体饮用水水质标准中也规定水的硬度要保持60以上。可以说，在国外许多国家纯净水不能作为饮用水以成定论。
2.从医学动物实验研究报告来认识纯净水
探讨“饮水和健康”的关系，还是以专业人员做的严格生物学实验结果为最具有说服力。前苏联学者曾用小白鼠做过水硬度不同梯度的试验，试验梯度（mg/l）分别为0（蒸馏水）、50、100、250、500、1000的水，经喂养五个月的生长代谢试验结果表明，效果比较差的为50以下及500以上组，说明水硬度过高或过低对动物生长发育及代谢均不好，其中7个试验组以蒸馏水组为最差，饲料消耗量、饲料中能量消耗量、尿中排出矿物质的数量（直接测定）均以蒸馏水组为最高。从这个实验说明，很多长期饮用纯净水身体具有发软的感觉，是和纯净水易造成体内矿物质及其它营养物质流失加快有关。
1996年北京IDM生物技术研究所进行了自然回归水、纯水净、自来水、矿泉水等系统的医学生物学实验，这是目前国内报导最早的不同饮用水水质对健康影响的系统生物学实验。实验均由专业人员，严格按生物医学方法要求，选用标准实验动物，具有重复等条件完成的。从生长发育、抗病及抗应激能力、降血脂功能及新陈代谢等各项生物学实验结果比较发现，多项实验中以纯净水组最差，回归水组为最好。例如回归水组比纯净水组在室内低温条件下存活率提高10％，血液指标中红细胞量（1012/L）提高9.7%，白细胞量（109/L）提高8.2%，血红蛋白量（G/L）提高4%等。在和华南农业大学园艺中心联合进行的植物生长发育和衰老实验，以及微生物抑菌实验、金鱼养殖等众多生物学实验，也取得了同样结论：纯净水组最差。浙江养生堂天然药物研究所进行的“农夫山泉天然水”净水的对比实验中30个月的实验中可以看出，饮用天然水的实验动物的肝脂褐质含量比饮用纯净水的低33.7%，血清中过氧化物歧化酶（SOD）活性高40.8%。
上海医科大学陆瑞芳教授等人对水中各种矿物质进行的正交实验，说明水中矿物质与人体健康的关系密切，说明水失去全部矿物质的同时，也失去了水本身的免疫功能。
另外在国外有关纯净水不利人体健康的报告很多，例如英国科学家发现常饮纯净水对肾功能有害。丹麦科学家发现经常饮用蒸馏水对学生牙齿有损。
从生物医学实验报告鲜明地证明了从人体实验所得出的结论，也就是硬水比软水更健康，硬水束缚住了有害成分（例如铅、镉、氯和氟），降低了对它们的吸收，或者是硬水的矿物质主要是镁和钙，提供了阻止毒物发挥有害作用所需要的养分。至今未见一篇常饮纯净水对人体有益的科学报告。因此含有一定硬度及矿物质、微碱性水对动物和人体的生长发育及健康是有益的。
3.从营养学角度来认识纯净水
从营养学角度，我们强调食物中营养物质不能只讲“消化”、“吸收”，更要计营养物质在体内的“沉积”，营养物质在体内吸收好，但流失快也不是好现象。为了探讨水媒体营养物质对这些固形营养物质在体内的“吸收”及“沉积”的影响，北京IDM生物技术研究所曾做这样的营养代谢试验，分别用三种水（自来水、纯净水、回归水）饲喂标准实验动物（大白鼠），三个试验组饲料的营养组成一样，大白鼠代谢试验测定的蛋白质生物学效价（Biological Value BV,BV=RN/DN）结果：以自来水组为对照组（100％），即回归水组蛋白质生物学效价比自来水提高17.9%，而纯净水组比自来水组降低9.3％，说明常饮纯净水会降低食物中营养物质（蛋白质）利用和体内沉积。
Fox博士在《健康与水》一书中，赫然提出了如下观点：“喝被污染的水和除盐水（即纯水）都会危害我们的健康”。
4.从微观和亚微观的角度认识纯净水
现代量子化学知识与观点指出，水越纯净，水分子间靠极性作用，就越串联成线团凝聚态结构，即水呈大分子团状态，核磁共振测得图谱显得很宽。中科院有关单位用氢谱测得结果是：自然回归水为8.8Hz、纯净水为26.9Hz、蒸馏水为36.8Hz。测出结果与规律与国外报导相仿。水的分子团越大，从水生理学角度看水的生命活力越弱。
另外，人体营养学除讲营养平衡，还应讲酸碱平衡。人的体液是微碱性，人类几千、几万年来均是饮微碱性的自然水而生存，体内环境、体内肠道微生态区系统均适应了微碱性水，一下突变常饮呈微酸性的水，会不会造成体内液态环境的不适应，体内微生态环境的破坏，这些都是应研究和注意的问题。
总之从大到天体、小到分子、原子水平的物质，均有内外的“统一”和“平衡”，水也应具有这种自然规律，人为打破这种“统一”和“平衡”会对人体健康产生负面效应。不要孤立的从一方面去看待水中矿物质的作用，也不要单从数量角度讨论人体所需矿物质是从水来，还是从食物来。
5.从生物实验认识纯净水
近代生物学的研究和实验大都是从植物开始，逐渐发展到动物，然后到人类。例如近代遗传学的进步，始于孟德尔的八年豌豆实验、摩尔根的果蝇实验。又如克隆技术也始于在玉米中导入抗虫基因，直到现在的克隆羊等。中国科学院冰川冻土研究所用冰川水、自来水和黄河水进行植物实验结果发现冰川水的植株生长良好，黄河水最差，连续饮用冰川水二个月后，人体血脂有所降低。从我们研究所、浙江大东南公司（曾组织5千人参与实验）所做的大量植物实验中可以看出：纯净水对大多数植物生长与发育带来不利。说明好水不但有利于人体健康而且有利于植物生长发育，这是生命体共同具有的生命现象。
六．纯净水解决“水污染”，但没有解决“水退化”
全球的水危机具体表现在可利用的淡水越来越少（全国640个城市中，有300多个城市缺水），水污染不但越来越来严重，而且水退化越来越严重。
我曾在1994年一次学术讨论会议上，首先提出水退化的假说：污染物质进入水中，在带给水的污染的同时，也造成水的功能降低,会把水的有序状态变为无序状态，这个过程就是水的退化过程。由于水的退化，使水成为病态水、衰老水、失去活力的水。水的污染与退化均会给生物体的健康带来危害。如果说水污染是看得见的“杀手”，那么水的退化则是看不见的“杀手”。水的退化可以说是现代文明病发生率提高的原因重要原因之一。据此概念，我们就可以得出以下结论：不管用何种净化材料、膜设备等先进净化技术，把水中污染物质全部清除掉，哪怕是纯了又纯，但这些污染物质引起的水退化与破坏而造成的病态水并没被解决。纯净水解决了水污染，达到干净，但没有解决“病态”水复原为“健康”的问题。
水退化是一个崭新和重要的研究领域，今天把水退化的假说及科学理念介绍给大家，希望更多人，尤其是对水有研究兴趣的科技工作者能关心并投入此研究领域。（注：水退化是一个老现象新课题，是水另一个重要研究领域，关于水的功能降低，水的退化原因、现象及防止，我另有专门文章论述）。
七．纯净水之争的有益与不足
综观整个人类发展的历史，在各个科学的发展中，都充满着不同的学术观点，各个不同学派之间的争论。实践证明科学争论的发生和进行成为自然科学发展最具有生命活力、最有创造力的动力。
从纯净水诞生的那一天起，对纯净水之争就已经开始。全国性对纯净水的争议开始于1997年上海市教委给中小学的一份文件：“中小学生正处于生长和智力发育阶段，加上运动而产生损耗许多无机盐和矿物质，若长期饮用纯净水，不利于中小学生的健康成长，造成不良影响。”同年7月份，上海青年报的一份报道表明“纯净水有害一代人的健康”，更是引起全国纯净水企业的波动。在今年4月24日，全国纯净水行业第三巨头农夫山泉宣布：“纯净水对健康无益，从此不再生产纯净水而改为天然水。”这一宣布引起全国许多纯净水厂商不满和讨伐。这次双方争论的“火药”味之浓，波动之广，影响之深，在国内外都是少见的。
总的认为，有关纯净水之争是必要的，也是有益的，更是必然的。这些争论不但是学术之争、企业之争，是关系到人类的健康。争论之后一定会产生出真理。通过纯净水之争，可以加强消费者对饮用水的意识和普及，可以推动纯净水行业的健康发展（不象有人担心这场争论会引起瓶装水行业的混乱和发展），更重要的是可以促进饮水科学的研究和深入。
在这场“纯净水”之争中不能靠计划经济式的思维方法，指望某一个权威部门、某一个专家给予下结论，更不能以“人多势众”来体现真理所在。另外关于纯净水之争中的学术问题，更是应该由学术团体、专家群用科学数据、论据和科学语言阐述各自所见。当前“纯净水”之争，企业界、新闻界炒做过多，科学家直接参与少。我建议，学术界学术争论和企业炒做行为一定要分开，不要因对企业、新闻炒做的制止而制止有益的学术争论。
在学术领域中必须坚持科学无禁区，科学无顶峰，科学无偶像的原则，营造一种浓厚而宽松的各抒己见、自由争辩、民主讨论、服从真理的学术氛围，真正做到用科学态度和科学方法解决科学问题。
八．关于瓶装饮用纯净水对国家标准修改的建议
国家1998年4月21日发布了“瓶装饮用纯净水国家标准”。此标准的发布对于推动、规范正在兴起的瓶装纯净饮用水行业的有序发展起到很大推动和保障作用。
但是标准也具有其动态性和时效性，随着科学技术的进步、人们意识的提高及科学分析手段的完善，标准一般3-5年要进行补充和修订。目前纯净水国标中尚存在许多不足，存在不完善之处，例如：中华医学会环境卫生分会董善享主任委员也提出目前纯净水标准中某些指标存在“不科学、不安全”的地方。
我认为对于瓶装纯净水国标在必要时按一定程序进行修订，并提供以下修改建议：
1.“瓶装饮用纯净水”中的“饮用”改为“饮料”。
2.些指标应和目前国际饮用水标准接轨。首先要把名词术语和国外饮水水质标准接轨。例如，在所有的国外水质标准中均没有出现“电导率”一词，而是采用“硬度（CaCO3）”及溶解性总固体表示水中矿物质含量。而”电导率”是工业生产用水所采用的概念。
3.准制定要有科学依据。水中PH值对人体健康是重要指标。人体血液PH值范围为7.3-7.45，纯净水PH值为5-7，下限值甚至低于酸雨污染的指标（5.6）。世界上没有任何一个国家指定如此低的标准，这样低酸值水作为人体的饮用水缺乏科学的根据作为指导。
4.严则严，不严则宽。与国外饮用水质标准相比，纯净水国标中存在该严不严，该宽不宽的现象。例如，纯净水中菌落总数每毫升小于等于20，比世界其他国家饮用水标准都严，国外许多国家取消该此项标准。在国外有害微生物指标严了又严，纯净水标准中大肠粪菌每100毫升小于等于3，国外标准及我国新修订的生活饮用水标准中则规定不得检出。另外，国标中对余游离氯（以CL-计ml/L）定为0.005，超过分析仪器精密度，精度定这么严格，是否科学、实用？
5.净水相互矛盾的地方应加以修改。例如氯化物可以等于6，电导率必然超过10μS/cm，而标准要求电导率为10，企业不知道以哪种项目为准。
6.为国家饮用纯净水水标准，应该参考国际及国外先进的饮用水水质标准为依据，而不是单一以工业用水、医药用水及饮料水等标准作为依据。
7.先要做到科学，尤其饮用水标准更直接和人体健康有关。因此国家标准制定应以专家群体为主，而不是以企业为主体参与。同时所选择的专家也应该体现在“专”字上，应该以从事饮水环境卫生专家为主体。
8.该以喝什么样的水为前提，再去确定和考虑工艺和设备，而不是颠倒过来，以设备为前提左右我们的标准制定。
九．健康水的含义及理解
1994年我就提出健康水要符合以下七点标准的观点：
1.不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（尤其重视有机污染物）
2.水的硬度适度，50—200mg/l（以碳酸钙计）为宜
3.人体所需有矿物质含量及比例适中（主要考虑人群普遍缺乏的常量元素）
4.pH值要呈微碱性（7.0—8.0）
5.水中溶解氧及二氧碳含量适度（水中深解氧≥6mg/l）
6.水分子团小（Hz数值表示）
7.水的营养生理功能（如水的溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力等）要强
几点说明：上述七点也可以简略归纳为下述三条：
第一，没有污染的水
第二，没有退化的水
第三，符合人体生理需要的水
满足上述第一点只做到饮水“安全”，只有三点全做到，饮水才能达到健康。
上述七点标准可作为水产品的具体水质指标制定的指南，若上述七点是定量概念，我们还可从定性上理解，即健康水应是净水、整水、活水三位一体。
水——针对污染水而言
整水——针对病态水而言
活水——针对死水而言
在水质净化、洁净基础上，再使污染物引起的功能降低的“病态水”、“衰老水”、“死水”通过“整理”与“激活”工艺和技术，使水回归与复原为具有洁净、活性的健康水，从而使水达到“纯净”与“健康”的统一的目标。
十．结束语----------讨论与建议
1.从本文的综合论述可以看出，纯净水不是人类理想水，甚至更应注意及重视其给人类带来的慢性、长期、潜在的负面生理作用。不要过早下“喝纯净水对人体无害”等结论。当前婴儿、孕妇、老人、病人、学生及营养结构不完善人群最好不要喝纯净水。健康人群也不应该把纯净水作为长期饮用水，可以作为临时解渴饮用。
2.我希望纯净水企业在原有硬件及技术条件基础上，用少量资金对设备进行改造，尽可能保留水中有益成份，使产品达到“纯净”与“健康”的统一（关于纯净水技改，我另有文章论述，以防从一种误区走向另一种误区）。我想大多数企业家都是想给人民做些好事、有益健康的事。我们不应把这技改看成是一种“负担”，而更应看成是企业的发展和进步，实际上，目前国内不少纯净水厂家已经开始了技改及拓展新产品，如上海延中纯净水和获特满蒸馏水已经添加了矿化液，娃哈哈、乐百氏等其他纯净厂也开始生产矿泉水，这也是一种进步。希望在市场上看到众多纯净水厂更上健康水一层楼，让千家万户真正喝上“放心水”。
3.企业的经济效益首先要服从人类健康的社会效益，不能建立在有损人体健康的基础。中国人不应当让外国人牵着鼻子喝什么水。我们不应当让“设备”左右我们喝什么水。
4.对市场上新出现的天然水、泉水等产品的科学含义及标准的指定也应该提上日程，以防止出现既纯净水后的新的市场混乱。
5.我们应当承认这个现实，在国际上人的饮用水主流是自来水，将来也是自来水。解决中国居民饮用水的根出路在于培育人的意识，加强水源的保护和污染根治，加强自来水水厂技术改造和科学管理，改善输配管网系统，及时管理清洗中间水箱，减少根除自来水的二次污染，使居民从水龙头出来的水水质达到“合格水”、“优质水”，达到国际水质先进水平，达到人体健康需要标准。
6.加强多学科、多部门、多行业相互合作，加强饮水基础及应用研究，希望把饮水研究作为国家重点课题。
今天这种饮水市场混乱，都是暂时的，将来随着研究的深入、实践的考验、讨论与争鸣，会逐渐把水搞明白，达到共识。
附：
李复兴小档案
李复兴教授是我国水营养学著名专家，原北京营养源研究所营养室主任，现任北京IDM生物技术研究所所长、中国健康饮用水专业委员会主任。1963年毕业于北京（现中国）农业大学，毕业后一直从事营养学研究。李复兴教授营养研究涉及领域较广，有关动物营养、食品营养、生物添加剂、氨基酸营养等方面译著近300万字。从1992年开始从事水营养科学研究，李复兴教授在国际上首先提出“水退化”科学理论及“健康水”系统概念，受到联合国高度重视。
2004年4月1日晚修订于北京文化宫