1 什么水最适合人类饮用

人类发展史（从猿到人）经历了约500万年。我们的祖先——现代人种约于10万年前离开非洲向世界各地迁徙，到2或3万年前已遍布世界各地。人类都是傍水而居，直接饮用天然地面水（河水、湖水、由地面水补给的浅层地下水），直到工业革命后特别是近百年来才有了改变，为了控制城市水介传染病的大流行，提高饮水的生物安全性和化学安全性，开始了对城市饮水进行集中处理（物理方法、化学方法、生物方法等）。人类在这种天然环境中经历上百万年进化发展形成的人类基因，对地面水应该是最适应的，即天然地面水对人体健康是最有利的，不会因百年来水处理对饮用水水质带来的影响而有所改变。

天然水的性质，包括物理的、化学的和生态的性质，是十分复杂的。仅就化学性质而言，原则上说地球上92种元素都应该在水中出现，只是含量有所不同。含量多的称为常量元素，含量少的称为微量元素。完全不溶于水的元素理论上是不存在的，只是含量极微，现代检测技术也无法测量出来罢了。人体是非常复杂的。现代生物学和医学的基础——细胞学说的建立才不过一百多年，所以迄今人们对人体的认识是比较有限的。至于饮水对健康的影响，人们的认识更是有限的了。

20世纪90年代，由于引进了国外的反渗透膜滤技术，出现了喝纯水（又称蒸馏水、去离子水、太空水等）之风，称饮水主要是补充人体对水的需求，而水中被除去的各种元素都可以通过食物得到补充。但国内外公共卫生学的调研证实水中的各种元素对人体是很重要的，长期饮用纯水对人体健康不利，从而使喝纯水之风得到制止。安全健康的饮用水，是指终身（70年以上）饮用不会对人体健康造成危害和影响的水，纯水是不符合这一要求的。纯水作为一种饮料（而非饮用水）是可以的，在外出旅游、会议等场合短期饮用是无害的。Via《给水排水》杂志

喝磁化水曾经风行一时，称磁化水能增强生命活力，能消解体内结石等等，最终磁化水的功能都没有被医学界证实，喝磁化水也不再流行。

水分子（H2O）是一种极性分子，其相互作用可形成不同团聚形态，有时能形成小分子团（数个水分子），有时能形成大分子团（数十个水分子）。有人认为，能结成小分子团的水对人体健康有利，但若干年过去了，这迄今仍是一个有待探讨的课题。

现今社会上流行着一种说法，称喝弱碱性（pH>7）水对人体健康有利，从而出现了许多弱碱性水的产品和广告。现代天然水化学已经明确，对于中性的天然淡水，水的酸碱性主要由CO2（碳酸）和HCO3-（水的碱度）的比值决定。例如水的碱度为50 mg/L(以CaCO3计)，水的pH=6.9（弱酸性水）时CO2含量约为18 mg/L；pH=7.1（弱碱性水）时CO2含量约为10 mg/L。如酸性水对人体健康不利，那就是其多含的8 mg/L CO2的影响了。迄今未见有关水中CO2对人体健康有害的研究报告，相反地，学术界一般认为CO2对健康无害，多年来含碳酸的饮料随处可见，如汽水、可口可乐、啤酒、香槟酒等。其实碳酸也是人体代谢的一种产物，每天人们呼吸就排出大量CO2，其量可达饮水中含量的上千倍。水中少量的CO2显然不应对人体健康有什么影响。喝弱碱性水对健康有利的观点，可能源自一种理论，即认为具有碱性体质的人健康，酸性体质者不健康，并由此引申出将食物、肉类等也分为酸性的和碱性的，对水亦然。将人体分为酸性体质和碱性体质，并未得到医学界的承认，所以喝弱碱性水对人体健康有利也是缺乏科学依据的。