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无论是正离子水还是负离子水，其本质还是水，除了电子得失外不添加任何物质。离子水在使用过程中会因与空气或其他物质接触逐渐（还原）成为普通水。离子水是通过电离产生的，其过程为普通自来水经过净化进入高效电离槽，使水产生电离，并通过高科技手段将正负离子水分离。其源于自然，高于自然？离子水和普通水相比其渗透压（强弱）、分子团（大小），溶解度（大小）电导率（高低）、PH值（大小）、表面张力、密度、热导率、含氧量等都不尽相同。因此离子水的活性比普通水（含矿泉水、纯净水）强的多。离子水的独特的医疗保健，美容消炎、杀菌作用是普通水所没有的。离子水在工农业上的应用目前还在不断的开拓中。所谓离子水,即通过整水器利用活性炭作为过滤层,过滤自来水,使之净化达标(达到国家级水标准),再通过膈膜电解生成两种活性的水,即离子水.集中于阴极流出来的为碱性离子水,(供饮用)；集中于阳极流出来的为酸性离子水(供外用).
离子水的分类
根据不同的用途，离子水又可制成强酸、强碱性离子水和弱酸、弱碱性离子水。强碱性离子水主要用于洗剂，比如日本三洋、中国海尔均采用强电解技术生产销售不用洗衣粉的洗衣机；强酸性离子水是广谱、高效、安全、经济的消毒产品，“非典”期间已经纳入卫生部“消毒卫生规范”；弱酸性离子水是很好的美容护肤产品；弱碱性离子水首先是饮用水，同时又是广谱、高效、经济、安全的养生品。换句话说，弱碱性离子水是具有保健功能的饮用水。制取离子水的设备称为电解水生成器，俗称离子水机，也有电解水机、整水器、多功能制水机、活水机等别称。
从离子水的制取强度上看，离子水机可分为强酸、强碱型和弱酸、弱碱型离子水机，集制取强酸、强碱、弱酸、弱碱离子水为一体的离子水机也有，但制造成本很高。目前卫生部公告、媒体、消费者矛盾所指的是“弱酸弱碱型”的家用“离子水机”。值得说明的是，离子水是特指通过电解隔膜技术制取的功能水，之所以有了“离子水”这个俗称，不是水中有没有“离子”，而是因为原水通过电解之后生成两种水，一种水失去了电子（酸性水），另一种水得到了电子（碱性水），这在化学中称为“离子”，因而俗语“离子水”。
离子水的特点
一.干净的水,碱性离子水不含对人体有害的物质,如余氯 、有机物、重金属及细菌、病毒。
二.保留一些对人体有益的元素，如钙、镁、钾、钠等，呈离子状态易于吸收。
三、离子水是活水，好水，防病治病趋向的健康之水
离子水离子水为什么是活水？（1）它是能维护体液于最好状态的水质，即能使每个细胞的生活环境，维持于健康而发挥旺盛的生命机能；（2）还需尽职于体内废物的排泄任务。
四、离子水与原水（自来水）有什么不同
医学博士林秀光指出：根据电解水（离子水）的性能与特点两方面分析，可知离子水与原水（自来水）不同，供饮用的碱性离子水及供外用的酸性离子水与原水。
五、碱性离子水与其他饮用水有什么不同
碱性离子水与其他用水，如矿泉水、纯净等有很大的不同。
（一）矿泉水含有一些矿物质，且末被氯或有毒有机物污染，为其优点。但矿泉水溶解力机差或不具膨润作用。
（二）净水器滤过的纯净水其优点是氯减少，也变纯净了，但矿物质没有了PH值大致维持中性，氧化还原水电位等皆与自来水相同。所以理学博士三宅篁先生说过：“这世上能制造出的最好的就是碱性离子水”。
碱性离子水的保健作用
1、在改善病症方面（1）肠道病———饮用碱性离子水可中和胃酸，长期饮用可改善消化不良、胃酸过多、腹泻等症状。
（2）痛风———碱性离子水每100毫克可溶解21.3毫克的尿酸，为一般饮水的2倍以上，经常饮用可降低尿酸值。糖尿病、肥胖者饮用，也可降低血糖及溶解血脂质。
（3）心血管疾病———碱性离子水可使血液浓度趋于正常、血管壁柔软，避免血管硬化破裂。碱性离子水可促进新陈代谢及排尿，对肾脏病及心血管病患者都有益。
2、日常维护方面（1）早晚各一杯———重视健康的人都知道，早上起床时先喝一杯水可帮助肠胃蠕动，促进新陈代谢，而碱性离子水由于渗透及溶解力强，更能加速水在体内的作用；若在睡前喝一杯，则可防止血液中的废物沉淀或结晶。
（2）运动流汗后———饮用碱性离子水能迅速补充水分及电解质。
（3）饮酒前后———饮酒过量时，再喝点碱性离子水可中和酒精酸性，防止宿头痛；酒中加一些碱性离子水淡化酒的浓度，更不会醉。
冲泡饮料例如泡茶、咖啡等可消除苦涩，使味道香醇；冲泡牛奶也较易被身体吸收。
（4）烹煮食物———用碱性离子水煮汤可充分显现特色；用以焯青菜也较不易变黄；炖煮肉类快熟易烂；洗米、煮饭也可加快煮熟时间，且饭粒圆润香糯。
（5）便秘的人请在起床后马上喝碱性离子水1～2杯。
（6）容易疲劳的人，都少不了碱性离子水。因为血液酸化时，马上会疲劳，但血液若是弱碱性时，就是做了相当激烈的运动也不容易累，所以有些医生说，“疲劳＝血液酸性化”
3、其它方面（1）插花、盆栽、淋花时，可加速花卉成长，提高抗虫抗病能力，并使花卉新鲜美丽。
（2）食物保鲜（鱼、肉、蔬菜）———食物经离子水喷洒后，在冰库中肉质柔软，去异味，防劣化。
（3）浸种———可促进种子长芽和生长。
（4）赏鱼应用———加入鱼缸水中可消毒，保持水质清洁，并有利于水草生长。
人民网2012-1-17
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