美国环保局一项报告指出：煮沸的水等于是一种将有用的氧和矿物质埋掉的“死水”，而大部分的不纯物质仍然留在水中。根据佛罗里达大学健康于行动学系的调查，煮沸等于浓缩诸如砷.贡.铅.镉等有害物质，更危险的是被X污染过的水，经过煮沸后，所含的X浓度反而会增加，对人体极为不利。

经过煮沸的水，纯粹只是水，而且还可以称为死水，因为它根本没有氧。为什么我们喝山泉水（小分子水），用山泉水洗澡会让身体很舒服，因为山泉水的含氧量很高。因为白开水失去氧气太多，不能用来浇花，养鱼，就是这个道理。而且经常喝缺氧的白开水，是使人体细胞因缺氧而变形，从而导致癌变的重要原因。

喝白开水的最大弊端是：自来水经过漂白(漂白粉的主要成分是氯气)处理后，水中含有余氯，在90-100度之间水中的余氯生成三氯甲烷的浓度最高，而三氯甲烷已被世界医学界确认有致癌作用。

2、饮用桶装矿泉水

矿泉水确实是一种好水，它含有人体所必须的矿物质与微量元素，无论从营养学的角度来讲，还是从口感上去品味，确实能給人不一样的感觉。因此，桶装矿泉水虽然价格相对较高，但也越来越被重视饮水健康的人们所接受。然而，令广大居民担忧的状况却是接二连三的发生，让人们不禁迷惑：今天，还有好水喝吗？

常见的桶装水

桶装水本身的材料存在隐患：据报道，国家质检总局对桶装水质量调查中，微生物超标的情况反映居于首位，而症结的根源却在于桶本身的材料和桶的消毒环节。虽然，之前媒体频频曝光的100%有毒的胶桶已经基本销声匿迹，实际上PC桶也有千万差别，有的用再生料做，有的则掺了杂质，长期装水会带来健康问题。有期近年来桶装水市场采用废旧塑料、洋垃圾、医疗针管等未原料的 “黑心桶”。带来了很大的饮用水安全隐患。

假水：采用自来水简单过滤冒充矿泉水的“黑心水”

饮水机本身存在的饮用过程中的“二次污染”等因素被频繁曝光，“问题水”层出不穷，日益暴露出生产、流通、销售诸多环节的严重问题，消费者赶到触目惊心：桶装矿泉水也不能随便喝。

误区一、水烧开后使用

在中国传统的饮用水习惯中，从几千年就一直是把水烧开或在使用前烧开后直接饮用或间接使用；而据医学保健研究表明：水烧开后温度最高只能达到100度。而水温100度时只能去除水中霍乱、军团菌、疟疾等细菌，而细菌尸体却在使用和饮用中直接或间接进人体。

误区二、对重金属、有机污染物的认识不足

无论是水烧开后使用，抑或是煮饭、煲汤、淋浴等，中国所提倡的始终只是水烧后就没有细菌，可以安全饮用和使用，而对于水中其他杂质，如：汞、砷、铅、镉、铬以及其他有机污染物却从未能引起重视。

甚至很多地方的居民长期与工业生产工厂比邻而居或是长期饮用和使用被工业生产工厂直接排放或间接排放污水而污染的河水、地下水，一段时间后出现各种怪异病症和群体病例时才能引起关注，而到此时，身体所受到的损害和新生代所受到的伤害已无法弥补；据有关统计数据显示：江苏省癌症病人占全国癌症病人的12%；并曾出现癌症村这样的惊人事实。江苏省是个水资源很丰富的省份，却在07年5月，无锡市300多万人受到蓝藻暴发事件影响导致饮用水困难；而蓝藻毒素进入人体可以导致肝癌。