（一）   为什么水在保持身体健康方面有重要作用

身体不同部位的水含量有调节机体功能的作用，并且还有调节溶解在水中的维生素、矿物质等的作用。也就是说，身体的所有功能都受到在各个器官中流动的水的影响。人体良好的水输送系统可以保证水和化学物质（例如激素、营养物质等）能够首先到达心、脑、肺、肾等重要器官。一些器官分泌化学物质作用于身体其他部位。这些化学物质释放到它们周围的“水”当中。

黑体字阐述了身体中的水还有其他重要作用。

1．水有滋润人体内脏包膜的作用。

2．水有保持血液、淋巴液等体液的浓度和体积的作用。

3．水有调节体温的作用。

4．水通过尿液、汗液和呼吸等将体内“毒物“和“废物”排出体外。

5．水对调节皮肤正常结构和功能有重要作用。

人体每天大约丢失4升水。所以，我们每天至少需要补充等量的水。水摄入不足会导致人体脱水。

（二）   什么是脱水

脱水就是人体丢失过量的水，会导致体内钠、钾、氯等离子的水平失去平衡。一般来说，脱水是用来表示全身各部位都缺水的术语。脱水一般是由于一些导致快速丢失水分的疾病引起的，比如发热、腹泻、呕吐和出汗过多等。

全身脱水的一般症状有口渴、皮肤弹性降低、皮肤干燥、尿量减少、神昏、易怒等。在这个阶段，身体所做的水量调节已经不能满足人体重要器官对水的最低要求。前面说过，脱水也可能没有这些急性症状，而只是出现在人体一些特定的器官和细胞中。